Кекс из спельты, яблок и абрикосов

Пирог из тыквы

Просматривая рецепты сладких кексов, испытываешь«кулинарный шок» от количества сахара, маргарина и, соответственно, калорий в каждом из них. Как же быть, если хочется вкусненького? Неужели, согласиться с тем, что рекламируют, и толстеть, отравляя свой организм вредными ингредиентами? Вовсе не обязательно! Можно самостоятельно приготовить и вкусные, и полезные сладости. Рецепт и фото здесь. 

Вступление к блюду

Полезные сладости  приходят в наш дом не из супермаркетов или кафе, предлагающих кондитерские изделия из опасных для здоровья ингредиентов. Таких как маргарин, сахар, искусственные подсластители, различные разрыхлители и улучшители вкуса или рафинированная, то есть освобожденная от  полезных компонентов мука.

Как в древние времена женщина была хранительницей огня в доме, нынче она в прямом смысле выступает защитницей здоровья близких и любимых людей, отвергая навязанные нам вредные пищевые стандарты.

Сегодня на повестке дня полезный кекс из спельты, яблок и абрикосов. Нужно только заранее прикупить муку спельту (полбу), кленовый сироп или сироп агавы.

Мука из спельты

Что-то можно найти в супермаркетах (например, спельта продается в сети магазинов «Ашан» и «Азбука вкуса»), полба отечественного производства стала чаще встречаться в обычных магазинах по вполне доступной цене, еще решение — заказать через интернет-магазины.

Из приправ нам потребуется порошок мускатного ореха и корица, хотя здесь возможны варианты. Полезные сладости тем и хороши, что можно творить, заменять один ингредиент другим, главное, чтобы все составляющие были полезны для здоровья.

Если в вашей местности в магазинах не водится мука из спельты (другое название – полба), замените ее в рецепте на цельнозерновую пшеничную муку. Кстати, чтобы пирог имел «товарный вид» — можно смешивать спельту и пшеничную муку в различных пропорциях. Еще вариант — поэкспериментировать с добавлением в тесто небольших количеств гречневой, льняной, овсяной муки.

Кстати, наши предки ценили полбу и активно применяли: пекли из нее хлеб, каши варили. Иногда новое – это хорошо забытое старое.

Попробуйте найти кленовый сироп или сироп агавы (интернет вам в помощь). Это натуральные подсластители, их можно добавлять в выпечку вместо сахара.

Полезные сладости. Ингредиенты:

Готовим полезные сладости

  • 1 стакан муки полба + 2 стакана цельнозерновой пшеничной  муки
  • 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима
  • 1/5 стакана  кленового сиропа или сиропа агавы
  • 1 стакан натертых на терке яблок
  • 1 стакан нарезанных кубиками или полосками абрикосов или размоченной и нарезанной кураги
  • 3 яйца
  •  1 чайная ложка питьевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/3 чайной ложки порошка мускатного ореха

Полезные сладости. Как готовим:

Прежде всего, нужно соду «погасить». Возьмите немного воды, например, 2 столовых ложки, туда добавьте несколько капель лимонного сока или любого уксуса, например, яблочного, размешайте и влейте эту воду с уксусом в соду, скоро этот раствор вам пригодится.

Как готовим тесто для кекса с яблоками и абрикосами: вбить 3 яйца, добавить кленовый сироп и оливковое масло, корицу и мускатный орех, влить гашеную соду и всё это тщательно перемешать. Засыпать спельту и еще раз перемешать. По занавес добавляем яблоки и абрикосы, размешиваем.

Смазать дно и стенки формы для выпекания нерафинированным оливковым маслом, выложить смесь в форму и поставить в прогретую духовку при температуре примерно 200 градусов. Если печь имеет режим конвекции, то желательно на непродолжительное время несколько раз включать этот режим для равномерного распределения жара, тогда все пропечется ровнее.

Полезные сладости

Получается вот такое лакомство! Подавая на стол свое творение, проявите фантазию и украсьте кусочки кекса фруктами, разложите в виде фигурок, ведь на аппетит влияют запахи, внешний вид блюда и даже мысли о предстоящей трапезе. И ваши близкие получат еще большее удовольствие! Мои были в восторге.

Сам себе диетолог? Это возможно!

Подобрать себе и близким здоровое меню можно самостоятельно, если воспользоваться методом мышечного тестирования. Этот метод позволяет с высокой точностью определить, какие продукты полезны в данное время конкретному человеку, а от каких лучше отказаться.

Освоить техники мышечного тестирования можно у нас на тренинге по оздоровительной системе Touch for Health или «Целебное Прикосновение».

Давно известно, процесс восприятия продуктов человеком — динамический. Например, сегодня картофель, творог, орехи усиливают Ваш организм, а в другое время — ослабляют или даже вредят ему.

Применяя мышечное тестирование, очень легко и просто подобрать для себя, своих детей, родителей, друзей и коллег по работе вкусный и укрепляющий рацион питания. Таким образом, вы не только оздоровитесь, но избежите трат на ненужные продукты.

Вам не придётся обращаться к диетологам и за чужими «кулинарными» советами — лучшую диету подскажет ваш собственный организм.

Главное — научиться его понимать по реакции мышц на те или иные продукты. Для этого даже не обязательно каждый пробовать «на зуб».

Как такое возможно? Об этом Вы узнаете, пройдя увлекательные курсы «Целебного Прикосновения». Более подробная информация — на сайте www.akulich.info

© Елена Акулич
Психолог-кинезиолог, сертифицированный инструктор RESET-1 и 2, зарегистрированный инструктор International Kinesiology College.

Оформить Заявку на обучение

Кекс из спельты, яблок и абрикосов

   24 голоса
Средняя оценка: 5 из 5
Получать новые статьи!
Оставьте свой комментарий:
6 комментариев
  1. Надежда

    Добрый вечер, огромное спасибо за за такой чудесный рецепт. Подскажите, пожалуйста, сколько времени занимает процесс выпечки?
    Заранее благодарна.

    • Елена Акулич

      Приветствую Вас, Надежда! Время выпечки зависит от температуры в духовке. В среднем 25-30 минут. Если выпекать при температуре 180-200 градусов, то тесто пропекается равномерно и не подгорает. О готовности пирога можно судить по готовности верхней корочки, в завершение можно быстро подрумянить пирог, включив конвектор или увеличив температуру. Честно говоря, за временем по часам никогда не слежу, а больше ориентируюсь по внешнему виду и запаху, пока пирог не готов — ощущается запах неготового теста. А вообще здесь нет точных законов, пробуйте, наблюдайте, у каждой хозяйки свой неповторимый почерк. Удачи Вам!

      • Надежда

        Еще раз спасибо!!!!!!!!!! Уже наслаждаюсь кексиками — вкусно!!!!!!!!!! Про запах Вы точно подметили — вся семья была на кухне в ожидании………………

  2. Инна

    Здравствуйте Елена. Замечательный рецепт. Единственное замечание, оливковое масло холодного отжима нельзя нагревать, оно приобретает вредные качества. Советую использовать масло косточек винограда,оно выдерживает температуру до 500 градусов и не меняет своих полезных свойств. А еще кроме клинового сиропа и ли сиропа агавы, можно добавить финиковый мед(силан).

    • Здравствуйте, Инна. Действительно масло виноградных косточек можно использовать в рецептах при тепловой обработке пищи, так как оно так же как и оливковое масло мало окисляется и легко выдерживает длительное нагревание, не приобретая при этом вредных свойств. Нагревать нерафинированное масло виноградных косточек можно до 200 — 250°С (по данным разных зарубежных исследований), а нерафинированное оливковое масло до 180 — 210°С.

      В оздоравливающем питании мы не используем рафинированные растительные масла. Проблема же с маслом виноградных косточек заключается в том, что в подавляющем большинстве торговых точек Москвы оно представлено именно в рафинированной форме.

      Да, в редких московских интернет магазинах имеется нерафинированное масло виноградных косточек. А про отдаленные от Москвы территории и говорить не приходится, там подобные полезные продукты найти еще труднее. И немаловажно для хозяек, что масло виноградных косточек холодного отжима в два раза дороже самого лучшего нерафинированного оливкового масла extra virgin olive oil.

      Оливковое масло extra virgin сохраняет свои полезные свойства при нагревании, особенно, если применять щадящий температурный режим до 180 — 185 градусов. При нагревании выше оно утрачивает часть своих полезных свойств, но при этом не приобретает вредных.

      Устойчивость и безопасность к нагреванию именно оливкового масла была подтверждена рядом современных зарубежных исследований различных медицинских школ. Нерафинированное оливковое масло — сегодня активно изучается, ведь его польза для здоровья столь высока. Поэтому мы имеем в своем распоряжении объективные результаты исследований.

      Доктор химических наук, профессор, заведующий кафедрой биохимии СЗГМУ им. Мечникова Владимир Дадали считает, что из всех растительных масел для тепловой обработки лучше всего подходит именно оливковое. Поскольку оно до 70% — 80% содержит в своем составе олеиновую кислоту или Омега 9, которая является стабильным жиром, то есть на Омега 9 высокая температура не оказывает такого сильного влияния, как на другие жирные кислоты Омега 3 и Омега 6, из которых состоят другие растительные масла. Именно поэтому оливковое масло холодного отжима больше, чем другие растительные масла холодного отжима подходит для тепловой обработки пищи.

    • Инна! Что касается финикового меда (силана), он в России пока не присутствует ни в торговых сетях, ни в интернет магазинах.
      Знаю, что этот продукт распространен в Израиле. Но во время моего двухлетнего обучения в Израиле на курсе по лечебному питанию, речь о применении финикового меда совершенно не шла. Зато за время учебы мы успешно для улучшения состояния пациентов применяли кленовый сироп и сироп агавы, траву стевию.

      В рецепты же я подбираю ингредиенты именно с учетом их лечебных или оздоравливающих возможностей. Опыта и положительных результатов от применения финикового меда у меня нет, а я рекомендую то, в чем сама уверена и имею успешный опыт использования, подтвержденный улучшением самочувствия и физической формы людей, с кем я работаю.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук