Свойства шоколада

Свойства шоколада

Считается, что употребление шоколада не только хорошо утоляет голод, но и поднимает настроение, «заряжает» энергией. Благодарить за это нужно так называемый «гормон счастья» — серотонин, который содержится в сладкой плитке. Таковы уж свойства шоколада, что особенно тянутся к нему женщины, поскольку женский организм вырабатывает серотонина на треть меньше, чем мужской. Так что это физиологическая потребность, а не прихоть.

В погоне за «гормоном счастья»

Сколько шоколада можно съесть в удовольствие и без отрицательных последствий? Общей формулы нет. Для кого-то достаточно двух-трех долек, а кому-то и всей плитки мало. Если у вас нет излишнего веса и аллергии на шоколад, а поджелудочная железа хорошо справляется со сладостями, то ежедневно можно съедать до 100 граммов продукта.

Переедание же чревато негативными последствиями. Шоколад является продуктом-провокатором, чрезмерное увлечение им приводит к выбросу в кровь большого  количества гистамина, влияющего на проявление аллергии и  различных воспалений. Поэтому особенно при ослабленном иммунитете желательно воздержаться от шоколада, заменив его свежими фруктами или овощами.

Повышенная концентрация серотонина в крови способна вызвать состояние тревоги, бессонницу и другие неприятные ощущения. Поэтому специалисты дают совет: вслушивайтесь в себя, следите за своей реакцией! Если вдруг накатило беспокойство – наверное, стоит отложить недоеденную плитку.

Важно также помнить, что угнетенное настроение не всегда связано с нехваткой серотонина, и потому взбодрить себя при помощи шоколада, увы, не всегда получится. Наоборот,  серотонина в организме может быть более, чем достаточно,  и дополнительная «порция» гормона только обострит ситуацию. Например, человек страдает серотонинзависимой депрессией.  В подобных случаях рекомендуется временно исключить из рациона питания не только шоколад, но и другие продукты с высоким содержанием серотонина  (орехи,  бананы, ферментированный сыр, индейка…).

Все хорошо в меру

свойства шоколадаСвойства шоколада таковы, что в нем содержится более трехсот различных веществ.  Среди них – железо, магний, натуральный триптофан (источник создания серотонина), кофеин, теобромин,  фенилэтиламин и многие другие  химические элементы, среди которых, не удивляйтесь, есть  даже несколько элементов, создающих шоколадную зависимость.

Если без плитки  шоколада вы не можете прожить и дня, если по утрам вместо полезного завтрака в первую очередь накидываетесь на любимое лакомство, то, возможно,  это тревожный звоночек об имеющихся у вас нарушениях обмена веществ.  Ведь дефицит в организме каких-либо витаминов и микроэлементов тоже приводит к желанию поесть сладкого.

Желание сладкого – сигнал опасности

Если вы постоянно тянетесь к сладкому, то, можно, конечно, предположить, что у вас в дефиците  «гормон счастья» серотонин. А бывает, что свойства шоколада тут не при чем. Достаточно часто при такой  тяге к сладкому у людей обнаруживаются банальные грибковые заболевания или гельминты. В таких случаях при всех положительных свойствах шоколада, он не только не полезен, но и вреден, ведь сладкая среда как раз и создает возможность для быстрого роста и размножения различных паразитов и бактерий. А  сильное желание сладкого возникает  из-за  микотоксинов, вырабатываемых «непрошенными гостями». Микотоксины попадают в кровь, а затем в мозг. Происходит сбой в регуляции вкусовых ощущений: теперь человеку постоянно хочется сладкого, это результат ядов, вырабатываемых грибами и паразитами  в  его организме. Если потрескалась кожа на ладонях и стопах, крошатся или ломаются ногти, изменился их цвет или постоянно хочется сладкого, есть высокая вероятность, что в организме прочно расселились грибы, разрушая здоровую микрофлору кишечника, внося дисбаланс и снижая иммунитет. Не откладывайте визит к врачу, а от любимого шоколада, да и сахара в придачу желательно отказаться как минимум недель на шесть. Хотя нередки случаи, когда люди, после излечивания от инфекции,  вообще отказывались от сахара, конфет, шоколада и чувствовали себя превосходно.

Горечь на губах и в желудке

Один из мифов, связанных с пищевыми свойствами шоколада, гласит,  что самый полезный для здоровья шоколад — горький, причем с высоким содержанием (до 100%) какао. Однако, по мнению специалистов, неумеренное употребление такого продукта может принести больше вреда, чем пользы.

Горький вкус воспринимается  организмом как признак опасности, ведь такая пища вполне может оказаться ядовитой. И потому природа неспроста снабдила наш язык огромным количеством рецепторов горечи. Чтобы снизить концентрацию горького, организм  рефлекторно запускает механизм слюноотделения. Чем горше продукт – тем больше слюны. Это выработанная в ходе эволюции защитная реакция.

При частом употреблении шоколада с высоким содержанием какао, рецепторы начинают терять чувствительность к горечи. А это значит, что плитку за плиткой можно есть без неприятных ощущений во рту. Между тем, пищевод, желудок и кишечник наполняются горькими элементами пищи, которые постепенно разъедают слизистую оболочку внутренних органов. Особый риск это представляет для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Оптимальное содержание какао в шоколаде – 65-70%.

Тараканы в шоколаде?

К сожалению,  имеется еще одно неприятное свойство шоколада – он содержит тараканий белок, хитин.  Конечно, никто его специально в продукт не добавляет. Проблема в том, что в какао-бобах, из которых производят шоколад, поселяются колонии тропических  тараканов. Когда происходит сбор урожая, среди плодов, естественно, оказываются и насекомые. Полностью очистить сырье от нежелательных гостей не удается, поэтому международные нормативы качества допускают наличие в какао-порошке определенного процента хитина. Чем он ниже – тем выше полезные свойства полученного шоколада.

Свойства шоколада

В недорогих сортах шоколада содержание тараканьего белка достигает 5%. Это не опасно для здоровья, если, конечно,  у вас нет аллергии на хитин. В этом случае отказываться от шоколада не обязательно,  но лучше включать в рацион питания элитные сорта. Элитный черный шоколад обойдется дороже, но зато и качество его выше.

Осторожно, тирамин!

Свойства шоколадаЕще одно свойство шоколада – это содержание в нем  токсического вещества тирамин. Он вызывает перевозбуждение мозга, может спровоцировать повышение кровяного давления и уровня сахара в крови, возбуждение мускулатуры и мигрень. Если есть часто шоколад, то начинается быстрое переутомление. Так как для удаления из организма токсичного тирамина  нужны те же ферменты, что идут на детоксикацию других вредных веществ. Когда эти важные ферменты растрачиваются на шоколад, их меньше остается,  на остальной «мусор». Отсюда и плохое самочувствие. Чтобы справиться с постоянной усталостью, эмоциональной нестабильностью также требуется отказаться от шоколада хотя бы на полтора месяца. А в последствии употреблять шоколад следует в меру. Иначе свойства шоколада будут вновь ослаблять здоровье сладкоежки.

Сам себе диетолог? Это возможно!

Подобрать себе и близким здоровое меню можно самостоятельно, если воспользоваться методом мышечного тестирования. Этот метод позволяет с высокой точностью определить, какие продукты полезны в данное время конкретному человеку, а от каких лучше отказаться.

Освоить техники мышечного тестирования можно у нас на тренинге по оздоровительной системе Touch for Health или «Целебное Прикосновение».

Давно известно, процесс восприятия продуктов человеком — динамический. Например, сегодня картофель, творог, орехи усиливают Ваш организм, а в другое время — ослабляют или даже вредят ему.

Применяя мышечное тестирование, очень легко и просто подобрать для себя, своих детей, родителей, друзей и коллег по работе вкусный и укрепляющий рацион питания. Таким образом, вы не только оздоровитесь, но избежите трат на ненужные продукты.

Вам не придётся обращаться к диетологам и за чужими «кулинарными» советами — лучшую диету подскажет ваш собственный организм.

Главное — научиться его понимать по реакции мышц на те или иные продукты. Для этого даже не обязательно каждый пробовать «на зуб».

Как такое возможно? Об этом Вы узнаете, пройдя увлекательные курсы «Целебного Прикосновения». Более подробная информация — на сайте www.akulich.info

© Елена Акулич, психолог-кинезиолог, международный инструктор по методам Touch for Health, RESET-1 и 2.

Оформить Заявку на обучение

Свойства шоколада

   22 голоса
Средняя оценка: 5 из 5
Получать новые статьи!
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук