Утренний чай японцы предпочитают выпивать с ложечкой агар-агара. Таким способом они заботятся о собственном здоровье и долголетии. Может быть, как раз и по этой причине средний возраст жителей Страны восходящего солнца один из самых высоких в мире – 82 года. Конечно, чай с агар-агаром – не самая вкусная вещь на свете, к нему надо привыкнуть. А вот если чайную ложечку порошка добавить в любой компот, получится очень вкусный и полезный кисель. Каким образом влияет на здоровье и долголетие агар-агар?
Почему в жидком горячем и застывшем студенистом состоянии это вещество действует по-разному? В каких случаях нам полезнее выпить горячий напиток с агар-агаром, а когда можно порадовать себя аппетитным желе или мармеладом на его основе?
Что такое агар-агар?
Агар-агар — это растительный заменитель желатина. Агар-агар получают из красных и бурых водорослей. Его желирующая способность в несколько раз выше, чем у желатина. Ещё одно преимущество: агар-агар застывает и сохраняет свою студенистую консистенцию уже при комнатной температуре и «теряет форму», переходя в жидкое состояние, лишь при температуре выше 80 ° С.
Кроме того, застывшее желе вы можете снова нагреть и получить кисель, а когда он остынет – в вашем распоряжении вновь окажется желе. Такой вот термообратимый процесс, удобный для хозяйки!
На основе агар-агара изготавливают не только мармелад, фруктовые желе или джем, но и муссы, суфле, пастилу, конфитюр, овощные, рыбные и мясные заливные блюда и даже мороженное.
Кстати, агар-агар в переводе с малайского языка означает «желе». Продаётся он в виде серовато-белого порошка. По составу примерно на 80 % — это смесь полисахаридов агаропектина и агарозы, как раз и обладающих гелеобразующей способностью. Еще примерно 4 % объема составляют минералы, а остальное – вода. Вкус у агар-агара совершенно нейтральный.
На упаковках кондитерских изделий обозначается как пищевая добавка Е 406. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США присвоило пищевому агару статус вещества, «безопасного для здоровья».
Агар-агар — снижает аппетит
Одно из замечательных действий агар-агара – он снижает аппетит, уменьшает чувство голода и ускоряет появление ощущения сытости во время трапезы. Для этого достаточно выпить горячий кисель минут за 20 – 30 до еды, что к тому же уменьшит количество съеденного.
Тут важно не переборщить: ежедневная норма агар-агара составляет примерно 3 – 4 г (1 г – это чуть меньше полчайной ложки). В противном случае из союзника он превратится в провокатора: спровоцирует диарею. Для пользы дела в течение дня желательно выпить достаточное количество (1,5 – 2 литра) качественной минеральной или любой другой чистой желательно природной воды.
Агар-агар – очистит и оздоровит
Целый ряд полезных свойств агар-агара связан с содержанием в нём большого количества растворимых пищевых волокон. В организме пищевые волокна или клетчатка не усваиваются, поэтому лишних калорий не прибавляют. Зато они адсорбируют или забирают на себя токсины, часть жиров и углеводов и выводят их из организма, словно щёткой прочищая кишечник от шлаков, солей тяжёлых металлов, радиоактивных веществ. Снижают уровень холестерина и триглицеридов, выравнивают содержание сахара в крови, уменьшая риск развития сахарного диабета. Важно, повторюсь, при применении агар-агара пить достаточное количество качественной воды в течение дня.
Кроме функции очищения, агар-агар обладает способностью питать дружественную микрофлору кишечника. От неё во многом зависит, как часто мы болеем, хватает ли нашему организму витаминов, аминокислот и других полезных веществ, достаточно ли сил противостоять патогенным бактериям.
Таким образом, через дружественную микрофлору и очищение ЖКТ агар-агар влияет и на повышение иммунитета.
Ещё одна ценная способность агар-агара — понижать кислотность желудочного сока, обволакивая стенки желудка. Зная это, вы можете в определенных ситуациях отказаться от приёма лекарственных препаратов, дающих множество побочных эффектов, и применять натуральные природные вещества типа агар-агара.
Агар-агар – ещё отличный поставщик важных минералов и витаминов: железа, кальция, калия, цинка, йода, магния, марганца, фолиевой кислоты, которые к тому же легко усваиваются.
Агар-агар: приготовление оздоравливающих напитков
Важно помнить, что именно горячий напиток, приготовленный на основе агар-агара, снижает холестерин, очищает от шлаков, ускоряет чувство насыщения, выравнивает уровень сахара в крови, понижает кислотность в желудке, питает дружественную микрофлору, повышает иммунитет.
Различные желе, муссы, заливные блюда – это замечательные низкокалорийные лакомства, хорошие натуральные полезные перекусы и, конечно, источники полезных минералов. Что тоже немало. Но возможности агар-агара значительно шире, так что будем ими умело пользоваться!
Для получения лечебного эффекта варим напиток с агар-агаром.
Поставьте воду (чай, компот, сок, бульон) на плиту, добавьте в холодную либо слегка подогретую жидкость порошок агар-агара и размешайте.
Порошка берите из расчёта одна или пол чайной ложки на стакан жидкости, здесь больше – не значит лучше, оздоравливающее действие будет примерно одинаковым. Главное не переусердствовать с агар-агаром, чтобы не получился слабительный эффект.
Помешивая, доведите жидкость до кипения, дав побурлить на небольшом огне 40 – 60 секунд. Этого времени вполне хватит, чтобы всё вещество хорошенько растворилось. В результате получится негустой кисель.
Обратите внимание, что недостаточно только залить агар-агар кипятком и этим ограничиться. Такие рекомендации попадаются в интернете, но они ошибочны.
Дадим жидкости немного остыть, чтобы не обжечься. Получившийся раствор надо пить горячим, пока он ещё не превратился в желе. Важно, чтобы желирование началось не у вас в стакане, а в вашем желудке — только тогда агар-агар «заработает» в полную силу.
Когда попробуете новый напиток, напишите об этом в форме комментариев после данной статьи. Пусть ваш опыт поможет другим людям.
Будем на связи! А чтобы не потерять мой полезный сайт на просторах интернета, укажите в форме подписки ваше имя и e-mail и кликните на кнопочку «подписаться». Вы попадёте в базу моих подписчиков, и я буду сообщать вам о появлении на сайте новых статей.
Сам себе диетолог? Это возможно!
Подобрать себе и близким здоровое меню можно самостоятельно, если воспользоваться методом мышечного тестирования. Этот метод позволяет с высокой точностью определить, какие продукты полезны в данное время конкретному человеку, а от каких лучше отказаться.
Освоить техники мышечного тестирования можно у нас на тренинге по оздоровительной системе Touch for Health или «Целебное Прикосновение».
Давно известно, процесс восприятия продуктов человеком — динамический. Например, сегодня картофель, творог, орехи усиливают Ваш организм, а в другое время — ослабляют или даже вредят ему.
Применяя мышечное тестирование, очень легко и просто подобрать для себя, своих детей, родителей, друзей и коллег по работе вкусный и укрепляющий рацион питания. Таким образом, вы не только оздоровитесь, но избежите трат на ненужные продукты.
Вам не придётся обращаться к диетологам и за чужими «кулинарными» советами — лучшую диету подскажет ваш собственный организм.
Главное — научиться его понимать по реакции мышц на те или иные продукты. Для этого даже не обязательно каждый пробовать «на зуб».
Как такое возможно? Об этом Вы узнаете, пройдя увлекательные курсы «Целебного Прикосновения». Более подробная информация — на сайте www.akulich.info
© Елена Акулич,
Практический психолог, кинезиолог, сертифицированный международный инструктор по методам Kinergetics-1, 2, 3, RESET-1 и 2, Touch For Health® — «Целебное прикосновение».
Расписание ближайших семинаров в Москве
Средняя оценка: 4.9 из 5
- Оставьте свой комментарий:
![]:->](https://eda-da.info/wp-content/themes/ab-inspiration/inc/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Спасибо за содержательную и интересную статью. Вопрос где продается агар-агар. Я думаю в любом магазине не купишь, может быть в крупном супермаркете или есть специализированные магазины?
Александр! Вы правы, в обычных магазинах и даже крупных супермаркетах агар-агар почти не встречается. Видимо, потому что пока это товар не массового спроса. Можно заказать через интернет-магазин.
Спасибо за ответ. Примерно так и предполагал. Интернет это неограниченные возможности! В любых направлениях надо только уметь воспользоваться.
Сегодня совершенно случайно при покупке специй наткнулся на АГАР-АГАР. На обычном рынке, только фасовка по 10 гр. и ценой 5 гривен. НЕ подходящий вариант для приготовления оздоравливающего напитка.
А почему НЕ подходящий вариант? Маленькая упаковка — это удобный вариант для начальных экспериментов с новым продуктом. 10 грамм хватит на несколько приготовлений.
1 кг получается в пересчёте стоит 500 гривен или 2000 рублей. Стоимость сопоставима с московскими ценами. Больший объем должен быть в Украине дешевле.
Я заказываю в интернет-магазине сразу по килограмму, хватает на долго.
Наткнулся совершенно случайно, думаю если еще поискать можно найти по более выгодной цене. Было б интересно приготовить домашние мармеладки например.
Неделю мучился от изжоги(( Прочитал здесь про агар-агар. Сварил с ним кисель, выпил за день пару стаканов, а на утро ноу проблем
Спасибо за рецепт!
Напиток с агар агаром очень понравился, вкусный. Буду пить вместо позднего ужина. Спасибо! Удачи.
Лена, Вы написали, что при применении агар-агара нужно пить минеральную воду. А можно минералку заменить на просто бутилированную воду? У меня минералка как-то не идет…
Валентина, спасибо за вопрос! Действительно написала только про минеральную, а надо добавить, что можно пить любую чистую и желательно природную воду, например, артезианскую. Добавила в материал уточнение.
О, это очень хорошо! Я собираюсь вводить в рацион питания агар-агар, но очень не хотелось начинать из-за этого пить минералку…
Лена, ещё Вы пишите, что нужно не переусердствовать с агар-агаром, иначе получится слабительный эффект. А если я как раз и хочу добиться этого слабительного эффекта, тогда что делать? Всё-таки добавить его побольше в напиток или выпить самого напитка большее количество стаканов?
Агар-агар не предназначен для этих целей, Валентина! Для улучшения моторики кишечника добавляйте в свой рацион корнеплоды: морковь, дайкон, репку, кольраби, свеклу. Хорошо так же — маринованные овощи с умебуши, в рубрике рецептов я подробно рассказала, как приготовить. Цельнозерновые крупы подойдут — там клетчатка. Рис красный, дикий, коричневый,только не белый. Пробиотик хороший можно попить в начале, если нужно, напишите на мою электронную почту — посоветую Вам лучшую формулу из натуральных, заслуживающих доверие препаратов, а после или параллельно с приемом пробиотика можно добавлять в еду пасту мисо. И важно поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме. В общем, путей для улучшения этого аспекта много.
Спасибо, Елена! Свёкла и квашеная капуста меня всегда выручали. И чернослив. Хотела попробовать умебуши, но как я выяснила из Вашей статьи, умебуши мне нельзя. Значит, начну с агар-агара.
Лена, я попробовала сделать напиток с агар-агаром. Но у меня не порошок, как у Вас на фото, а что-то такое сушеное в виде хлопьев. Я положила 1/2 чайной ложки на стакан компота, всё сделала, как у Вас написано, но киселя не получилось. И когда жидкость остыла, то желе тоже не получилось. Может быть, мне нужно больше класть этих хлопьев, так как у меня не порошок агар-агара?
Предположу, что это мог быть не агар-агар, до сих пор он встречался мне только в рассыпчатом порошке, бывает еще в пластинах. Хлопья — это что-то другое =). Валентина! Может продавец перепутал? Бывают же казусы!
Вообще, агар-агар очень хорошо даёт желирующий эффект, и, если бы в хлопьях у Вас был агар-агар, 1/2 чайной ложки на стакан обязательно бы хватило. Могу посоветовать купить маленький пробный пакетик порошка настоящего агар-агара и попробовать ещё раз. Надеюсь, второй опыт будет успешным! Вы — молодец, Валентина, что пробуете и делаете!
Может, и перепутал продавец… Я попробовала увеличить количество хлопьев агар-агара до 2/3 чайной ложки на стакан компота. Киселя опять не получила, но получила слабительный эффект. И потом ещё примерно сутки приходила в себя от этого эксперимента. Наверное, нужно всё-таки купить агар-агар в порошке…
По Вашему описанию очень похоже на пектин, возможно, ошибаюсь в догадках, но явно не агар-агар, у него желирующий эффект очень легко достижим.
Спасибо, Елена!
Замечательная информация по агар-агару. Нигде не могла найти как приготовить утренний чай, а у вас — четко, конкретно, пошагово. Спасибо!
Добрый день. Скажите, пожалуйста, кто-нибудь сталкивался с таким: 3-й день пью утром агар -агар (пол чайной ложки растворяю 50 секунд (как тут сказано) в кипящей воде). У меня второй день моча стала пахнуть дрожжами (как пахнут дрожжи если их развести перед выпечкой и они бродят). Раньше такого никогда не было. Может быть кто-нибудь сталкивался с таким? Не знаю, что и делать. Продолжать пить этот напиток или бросить
Пиво не пью. Дрожжевой хлеб ем не больше 2-х- 3-х ломтиков в день. Солод с дрожжами тоже ни в каком виде в виде пищевых добавок не использую. Раньше у меня такого никогда не было
Самый простой выход, Лия, в данной ситуации — сделайте перерыв. А потом попробуйте пить напиток с агар-агаром раз в неделю. Ещё — оцените своё состояние, когда вы пьёте напиток, есть ли какие-то другие непривычные ощущения. На приёме кинезиолога на подобный вопрос: пить или не пить напиток с агар-агаром я получю ответ, проводя тестирование Ваших мышц на этот продукт. И всё становится понятным: усиливает он Вас или ослабляет. Потому что есть ещё индивидуальные особенности человека и важно подбирать питание именно из тех полезных ингредиентов, которые усиливают Ваш организм. А когда Вы сами занимаетесь таким подбором, то важно прислушиваться к своим реакциям, ощущениям на данный конкретный продукт, главный принцип здесь — не навреди.
Елена, огромное спасибо Вам за очень интересную иформацию и столь подробное описание. НО у меня все же вопрос: как приготовить напиток, например на работе, если в наличии только микроволновка?
Оксана, здравствуйте! Как вариант можно попробовать заливать только что вскипевшую жидкость в термос, который хорошо держит температуру и брать с собой на работу. В микроволновке готовить никак не получится. Или можно пить только дома, не стремиться во что бы то ни стало принимать напиток из агар-агара, здесь ведь не требуется излишнее усердие и частый приём. Этим даже можно навредить. Во-первых, не каждый продукт может подойти именно Вам, у каждого человека есть свои особенности, это тоже надо учитывать. К тому же, излишнее беспокойство: непременно выпить оздоравливающий напиток, создаст ненужный стресс в организме, и он просто начнёт, конечно, из добрых побуждений, защищая Вас, но подавлять, блокировать или саботировать. Так тоже бывает. Поэтому пробуйте, Оксана, экспериментируйте, вводите новые продукты в своё меню постепенно, наблюдайте за реакцией организма и разрешайте себе делать это неспешно и с удовольствием! Удачи Вам и Здоровья!
Впервые о лечебных свойствах агар-агара я узнала, когда искала информацию о желатиновой терапии. Агар-агар рассматривался как растительный аналог и в рекомендациях о кипячении не шла речь… 2 ч.л. на ночь замочить, а утром долить горячей водой и выпить натощак … по видимому это больше касалось желатина. Возможно у Вас есть рекомендации как употреблять агар-агар для суставов и хрящей. Спасибо.
Оксана, подробная схема употребления агар-агара представлена в данном материале, каких-то других рекомендаций для данного продукта нет. Но в Вашем случае ещё рекомендую обратить внимание на сбалансированную работу мышц, поскольку их разное «натяжение», тонус оказывают неравномерное давление на суставы и создают травматическое воздействие. И ещё очень важно наличие в организме такого минерала, как магний. Кстати, анализы крови могут показывать, что магния у Вас достаточно, а на самом деле магний будет в большом дефиците. А без достаточного количества магния — не будет усваиваться кальций. Не усвоенный кальций будет оседать в суставах, мышцах, почках. Отсюда артриты, артрозы, фибромиалгии, камни в почках. Принимать магний в виде препаратов не всегда получается, особенно, если в тонком кишечнике идёт воспалительный процесс, то препараты не только не усвоятся, но и добавят ещё большее воспаление. Я рекомендую в этом случае улучшать усвоение магния, и помогать своему организму с помощью натуральных методов, активизирующих жизненные силы организма. Это метод Резет — техники для балансировки височно-нижнечелюстного сустава, который влияет на многие проблемы в теле, а процедура Резет улучшает усвоение воды, витаминов, минералов, убирает травматические физические и эмоциональные воспоминания, которые «записываются» в теле и начинают негативно влиять на здоровье человека. И ещё один удивительный метод, с помощью которого многое можно улучшить — это «Целебное Прикосновение». Я подробно обо всём этом рассказала на своём сайте по кинезиологии http://www.akulich.info Читайте, узнавайте, приходите или приезжайте учиться, надежда есть всегда, главное двигаться, предпринимать действия для укрепления своего здоровья.
Елена я приобрела агар агар продавец сказала что оченьполезно для суставов но как пить не обьяснила .Пожалуйста очень подробно опишите .Мой возраст 77лет суставы болят очень давно пью преднизалон и обезбаливающие кетонал .
Валентина, здравствуйте. Напиток из агар-агара действует в качестве общего оздоровления, поэтому приготавливайте его по рецепту из данной статьи: поставьте воду (чай, компот, сок, бульон) на плиту, добавьте в холодную либо слегка подогретую жидкость порошок агар-агара из расчёта одна или пол чайной ложки на стакан жидкости, хорошо размешайте, доведите до кипения, дайте покипеть на небольшом огне секунд 40, получится негустой кисель. немного остудите, чтобы не обжечься. Получившийся раствор надо пить горячим, пока он ещё не превратился в желе. Важно, чтобы желирование началось не у вас в стакане, а в вашем желудке — только тогда агар-агар «заработает» в полную силу.
Елена добрый день!!!Большое спасибо за ответ.
Кто скажет почему у меня всегда получается комками?
Елена, приветствую! Попробуйте очень постепенно вливать порошок агар-агара в горячую, а не кипящую воду, предварительно растворив и тщательно перемешав его в небольшом количестве (100 — 200 мл) холодной воды. Вливайте медленно и хорошо помешивайте. Удачи Вам, Елена, в приготовлении!
Доброго времени суток, Елена Вячеславовна! Подскажите пожалуйста в какое время суток лучше принимать напиток. Вместо ужина например……
Марина, здравствуйте! Выбор времени приёма зависит от того, какую задачу с улучшением самочувствия Вы хотите решить. Если, к примеру, есть повышенная кислотность желудочного сока, то выпив кисель из агар-агара утром, Вы создаёте больше комфорта и защищаете слизистую от воздействия кислот. Если пьёте такой кисель вечером, то снижаете или убираете совсем чувство голода. А вот вместо ужина пить кисель, я бы Вам не советовала. Хотя, опять-таки, я ведь не знаю Вашей личной ситуации. И всё же… Если Вы ограничиваете организм в еде, лишаете его ужина, то он в ответ начинает с особым «рвением» запасать и откладывать жиры в свои «закрома». Лучше уж не отменять ужин, а сделать его полезным и лёгким, к примеру, тушёные или на пару приготовленные овощи, пшено с тыквой или с овощами. Вариантов тут может быть много. Если Вы ужинаете часов в 18 вечера, то перед сном как раз при чувстве голода хорошо выпить кисель из агар-агара. Тут же чувство голода уйдёт.
Спасибо, что ответили так просто, понятно и быстро))
С удовольствием прочитал Вашу статью и сразу же решил попробовать приготовить напиток с агар-агаром — всё получилось, выпил горячий, пока не застыло. В целом даже понравилось, думаю введу на постоянной основе! Спасибо!)
Антон, спасибо, что поделились своим результатом и ощущениями!