Луковая симфония и морковное соло

Приготовление супа или борща с некоторых пор стало получаться у меня с легкостью и занимать минимум времени. И по вкусу первые блюда оказались гораздо насыщеннее и богаче оттенками. Но главное, супы и борщи теперь — более полезные и оздоравливающие. А все потому, что я начала применять «секретное оружие», один из ингредиентов которого так ценили строители египетских пирамид и ежедневно употребляли в пищу для бодрости и выносливости.
Знакомьтесь – моё «секретное оружие» – это заправка для борща. В чем же здесь секрет? – воскликните Вы, — заправка для супа – давно известный и привычный ингредиент в приготовлении первых блюд. Согласна, что это всё типично за исключением некоторых нюансов, которые существенно меняют дело.

Во-первых, наша заправка для борща будет состоять не из одного, а сразу из трёх представителей семейства луковых: лука-порея, репчатого лука и зелёного лука примерно в равных пропорциях. Фишка как раз в этом объединении, хотя, безусловно, первую скрипку в симфонии запахов и вкусов играет его величество Лук-порей.

Когда я добавляю заправку в суп или борщ, кухня сразу же наполняется аппетитными и манящими ароматами, и кто-нибудь из домашних забегает спросить, что же такое вкусненькое я готовлю. А это всего лишь обычный суп или борщ. Стоп, почему же обычный, если заправка для супа придает блюду ещё и целебные свойства!

Для заправки можно использовать только самую ценную часть лука-порей — его стебель, а можно и вместе с зеленой частью, она вкуса не испортит, к тому же отличная клетчатка. Лук-порей обладает разнообразными питательными и лечебными свойствами: он богат такими необходимыми нашему организму микроэлементами, как калий, кальций, натрий, железо, фосфор, медь, сера, в нем много витамина С и других очень полезных веществ. Например, в белке лука содержится аминокислота под название цистин, которая влияет на здоровье кожи, волос и ногтей, так как способствует созданию коллагена. Цистин участвует  и в создании ряда пищеварительных ферментов, с помощью которых помогает улучшить работу желудка. Ну и, безусловно, цистеин, известен, как один из самых  мощных антиоксидантов, защищающий организм от радиации и некоторых токсичных продуктов. Но не буду до потери аппетита загружать вас различными доказательствами  полезности лука порея. Уверена, вы поверите мне на слово, тем более, если вспомните исторический факт, что лук-порей входил в ежедневный рацион строителей пирамид, которым требовался ясный ум, крепкое здоровье и много выносливости.

Так что заправка для борща или супа неслучайно включает лук-порей! Хотя важны в ней и другие два представителя семейства луковых — репчатый и зеленый лук и представительница семейства зонтичных — морковка.

Каждый участник обладает богатейшим набором различных ферментов, микроэлементов, витаминов, флавоноидов, органических кислот, аминокислот, гликозидов, эфирных масел. И что самое главное, все вместе, в одном блюде, они вступают друг с другом в синергию, то есть усиливают полезные свойства друг друга и помогают нашему организму избавиться от токсинов, понизить холестерин, снять нервную и физическую усталость, повысить иммунитет, улучшить пищеварение!

Итак, в полезных и лечебных свойствах мы разобрались. Но, где же обещанная легкость и быстрота приготовления, спросите вы? Не спешите. Не для красного словца я об этом упомянула в начале статьи. И здесь есть свое «секретное оружие». Вся изюминка в предварительной заготовке. То есть,  вы готовите заправку для супа и борща не в тот момент, когда варите первое блюдо, а заранее и в большом количестве на 1-2 недели вперед.

Нарезаете все ингредиенты, трёте на крупной тёрке морковь, перемешиваете эту морковно-луковую смесь, затем её нужно слегка потушить на сковородке в небольшом количестве воды, добавив на завершающем этапе немного нерафинированного оливкового масла.

Внимание! Не стоит мучить всех участников процесса активным обжариванием до золотистого состояния, ведь мы готовим полезное блюдо!  Достаточно их недолго потушить, равномерно помешивая, остудить и  разложить по пакетам, разделив на порции. Затем остается только поместить пакеты с заправкой  в морозилку и доставать по мере потребности.

Конечно, если у вас есть желание готовить заправку к каждому блюду отдельно, а не весь объем впрок, никто не мешает вам поступать именно так.

А вот вариант сэкономить время хозяйки — можно просто замораживать в сыром виде нарезанные порей и зеленый лук, доставать и добавлять их во время приготовления. Наверное год я дисциплинированно раз в месяц готовила и тушила большой тазик луково-морковной заправки и замораживала порции. А теперь перешла на эконом вариант )): применяю сырые заготовки из морозилки, добавляю их сразу в готовящееся блюдо без предварительного тушения.

Вкусно, полезно! Удобно и быстро! Так что выбирайте варианты!

А сегодня у нас получилась отличная заправка для супа, борща или  каши. И новое решение, чтобы сделать блюда более полезными для здоровья и радости!

Сам себе диетолог? Это возможно!

Подобрать себе и близким здоровое меню можно самостоятельно, если воспользоваться методом мышечного тестирования. Этот метод позволяет с высокой точностью определить, какие продукты полезны в данное время конкретному человеку, а от каких лучше отказаться.

Освоить техники мышечного тестирования можно у нас на тренинге по оздоровительной системе Touch for Health или «Целебное Прикосновение».

Давно известно, процесс восприятия продуктов человеком — динамический. Например, сегодня картофель, творог, орехи усиливают Ваш организм, а в другое время — ослабляют или даже вредят ему.

Применяя мышечное тестирование, очень легко и просто подобрать для себя, своих детей, родителей, друзей и коллег по работе вкусный и укрепляющий рацион питания. Таким образом, вы не только оздоровитесь, но избежите трат на ненужные продукты.

Вам не придётся обращаться к диетологам и за чужими «кулинарными» советами — лучшую диету подскажет ваш собственный организм.

Главное — научиться его понимать по реакции мышц на те или иные продукты. Для этого даже не обязательно каждый пробовать «на зуб».

Как такое возможно? Об этом Вы узнаете, пройдя увлекательные курсы «Целебного Прикосновения». Более подробная информация — на сайте www.akulich.info

© Елена Акулич,
Практический психолог, кинезиолог, сертифицированный международный инструктор по методам Kinergetics-1, 2, 3, RESET-1 и 2, Touch For Health® — «Целебное прикосновение».

Расписание ближайших семинаров в Москве

Заявка на обучение