Приправы и избыточный вес

избыточный вес

Назван еще один стимулятор избыточного веса, который мы ежедневно получаем вместе с различными продуктами с каждым приемом пищи. Интересный опыт провел кильский ученый и врач-педиатр Михаэль Германуссен, который уже несколько лет занимается выяснением причин появления ожирения.

У Германуссена была цель — установить, существует ли связь между потреблением еды с усилителями вкуса и все увеличивающимся количеством людей, имеющих избыточный вес. Ученый ставил опыты над крысами. 30 беременных самочек вместе с пищей получали разное количество добавки Е621 (глютамат натрия). Рожденных детенышей ученый также подкармливал белым порошком  примерно в той же дозировке, которая содержится в наших продуктах. Эффект оказался следующим: чем больше была доза глютамата в пище животных, тем прожорливее они становились.

Крысы ели и пили в несколько раз больше, чем до эксперимента. Самый огромный аппетит продемонстрировали молодые самцы.  Ученый пришел к немаловажному выводу, что добавка Е621 вызывает голод, разрушая у животных большую часть нервных клеток, необходимых для регулирования аппетита.

Чтобы похудеть, исключите глютамат

Хотя человек не крыса, но и на нас глютамат способен сильно повлиять, что подтвердил другой медицинский эксперимент.

Двенадцать женщин, имеющих избыточный вес тела, получали лекарства, препятствующие воздействию глютамата на мозг. К слову, глютамат  — это не только добавка химического происхождения. Также это вещество, которое вырабатывается нашим организмом. Природный глютамат  выполняет роль медиатора, проводящего информацию в мозгу между нервными клетками.  Его главная задача — управлять аппетитом, передавая сигналы голода. Так организм подсказывает нам, когда пришло время подкрепиться. И пока механизм отлажен, все хорошо. А лекарство, которое принимали испытуемые, блокировало рецептор «глютамат», и в результате сообщение «голод» не поступало. Женщины теряли аппетит сразу после приема таблетки, начинали меньше есть и уже через несколько недель худели на 5-10 %. Если блокировка глютамата приводит к снижению аппетита, что тогда происходит, когда мы получаем чрезмерное количество вещества извне, вместе с пищей? Ответ очевиден. Мы начинаем больше есть и приобретаем избыточный вес.

избыточный весСамое неприятное, что после трапезы с добавкой Е621 мы очень скоро вновь хотим есть, даже если недавняя еда была сытной и калорийной. Британские ученые Питер Роджерс и Джон Бландель из университета в Лидсе предполагают, что глютамат чрезмерно стимулирует вкусовые рецепторы, поэтому они почти сразу после еды начинают требовать «продолжения банкета». В Китае глютамат натрия — традиционая приправа, которая добавляется во множество блюд. Для жителей Поднебесной это почти то же самое, что для русских соль или перец. Американские ученые задались вопросом: а толще ли те китайцы, которые добавляют в суп глютамат, по сравнению с теми, кто не использует эту приправу. Ученые взвесили 752 китайских сельских жителя и установили, что значительный процент полных людей наблюдается в семьях, где регулярно едят глютамат натрия.

Рецепторы можно обмануть

Люди, которые постоянно употребляют продукты с Е621, попадают в зависимость от них. Им хочется еще и еще: новую «дозу» чипсов, сухариков или ароматных котлет из магазина, в которых зачастую мяса меньше, чем химии… Вот почему некоторые исследователи называют глютамат  наркотиком. Если человек привыкает к неестественно сильным и ярким вкусовым ощущениям, обычная еда ему уже кажется пресной и неаппетитной.

избыточный вес

В лаборатории при калифорнийском университете (Фуллертон) студенты поставили эксперимент, который дал очень интересные результаты. Они приготовили несколько блюд: часть содержала натуральные ингредиенты и приправы (укроп, кориандр, мята, зелень петрушки), а вторая — только порошковые приправы с глютаматом натрия. Из 15 участников эксперимента 7 человек после дегустации всех блюд предпочли глютаматное ассорти, почти столько же посчитали блюда с химической добавкой натуральными, так как от них исходил наиболее приятный и сильный аромат. А двое студентов так и не смогли сделать выбор: все блюда показались им одинаково вкусными и сделанными из натуральных продуктов. Таким образом,  яркий вкус  блюд с химической приправой победил  вкус натуральных ингредиентов.  А теперь вернитесь к началу статьи и напомните себе,  как влияют химические приправы на избыточный вес. Зная это, перестаешь удивляться, что вокруг так много располневших людей.

Итак, чтобы быть стройными, красивыми и здоровыми, необходимо менять свое отношение к продуктам питания. Рекомендуем внимательно читать этикетки, по возможности избегая продуктов, содержащих добавку глютамат натрия Е621. Помните, что это не просто химическое вещество, которое наш организм воспринимает как чужеродное и токсичное. Глютамат вызывает привыкание, нарушает природные механизмы восприятия вкуса. В итоге, мы сами начинаем употреблять все меньше и меньше полезной и натуральной пищи, зато фигура становится все больше и больше, приобретая избыточный вес и кучу сопутствующих заболеваний.

Особенно опасно, когда дети приобщаются к пище, насыщенной различными красителями, улучшителями вкуса, к так называемому, джанк фуду. Вот очень интересное видео на эту тему.

Подробнее о влиянии на здоровье пищевой добавки Е621, а также о том, как производители маскируют химический порошок, уверяя нас, что его нет в продуктах, читайте в материале: «Вред глютамат натрия (Е621)».   

Галина Акулич  — специально для www.eda-da.info

Сам себе диетолог? Это возможно!

Подобрать себе и близким здоровое меню можно самостоятельно, если воспользоваться методом мышечного тестирования. Этот метод позволяет с высокой точностью определить, какие продукты полезны в данное время конкретному человеку, а от каких лучше отказаться.

Освоить техники мышечного тестирования можно у нас на тренинге по оздоровительной системе Touch for Health или «Целебное Прикосновение».

Давно известно, процесс восприятия продуктов человеком — динамический. Например, сегодня картофель, творог, орехи усиливают Ваш организм, а в другое время — ослабляют или даже вредят ему.

Применяя мышечное тестирование, очень легко и просто подобрать для себя, своих детей, родителей, друзей и коллег по работе вкусный и укрепляющий рацион питания. Таким образом, вы не только оздоровитесь, но избежите трат на ненужные продукты.

Вам не придётся обращаться к диетологам и за чужими «кулинарными» советами — лучшую диету подскажет ваш собственный организм.

Главное — научиться его понимать по реакции мышц на те или иные продукты. Для этого даже не обязательно каждый пробовать «на зуб».

Как такое возможно? Об этом Вы узнаете, пройдя увлекательные курсы «Целебного Прикосновения». Более подробная информация — на сайте www.akulich.info

© Елена Акулич,
Практический психолог, кинезиолог, сертифицированный международный инструктор по методам Kinergetics-1, 2, 3, RESET-1 и 2, Touch For Health® — «Целебное прикосновение».

Расписание ближайших семинаров в Москве

Заявка на обучение

Приправы и избыточный вес

   28 голосов
Средняя оценка: 5 из 5

Галина

Получать новые статьи!
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук